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Der Fisch

fischAuch der Fisch ist als Gebäckstück in ganz Europa weit verbreitet. Er gehört in die Gruppe der vor allem in der Barockzeit allgemein üblichen, religiös geprägten Modelgebäcke. In Uri hat er eine besonders reich und festlich ausgestattete Formgebung gefunden. Ursprünglich wurden diese Änisfische vor allem von den Nonnen in den Klosterküchen hergestellt. In den Urner Frauenklöstern befinden sich noch heute wunderschöne hölzerne Gebäckmodel in Fischform. Auch die Konditorei Danioth besitzt drei kostbare alte Buchsbaummode1 mit diesem Motiv, die heute noch wie eh und je in Gebrauch sind. Der Fisch ist das Zeichen Christi. Das Motiv mit seinem tiefen symboli­schen Gehalt stammt aus der altchristlichen Bildersprache. Es war vor allem als Weihnachts- und Neujahrsgebäck üblich, wurde aber auch als beliebtes Patengeschenk verwendet.